Weihnachtskranz - Torte

Riechst du das? Dieser unwiderstehliche Hauch von Spekulatius und feinem Marzipan?

Dieser süße Weihnachtskranz sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch nach zauberhafter Weihnacht dank dem leckeren Spekulatius-Teig und der feinen Marzipan-Buttercreme.

Also... Schmeiß den Ofen an und ran an den Teig!

Alles, was du für dieses tolle Rezept benötigst und eine genaue Backanleitung findest du hier:

Das brauchst du zum Backen und Dekorieren:

• Eine Kranzkuchen-Backform

• Rainbow Dust Lebensmittelfarbe "Holly-Green"

• BackDecor Weihnachtsdekor aus Zucker

• BackDecor Marzipan-Sterne

• BackDecor Premium Streusel Glam Gems

• BackDecor Premium X-Mas Classic Streuselmix

Zutaten für den Spekulatius-Teig:

• 300 Gramm Butter

• 180 Gramm brauner Zucker

• 6 mittelgroße Eier

• 300 Gramm Weizenmehl

• 120 Gramm gemahlene Mandeln blanchiert

• 1 Päckchen Backpulver

• 2 Teelöffel Zimt

• 0,5 Teelöffel abgeriebene Orangenschale

• 180 Milliliter Milch

• 120 Gramm Gewürzspekulatius

Zutaten für die Marzipan-Buttercreme:

• 200 g Marzipan Rohmasse

• 500 ml Milch 3,5%

• 250 g Butter (Zimmertemperatur)

• 1 Packung Puddingpulver Vanille

Und so geht´s:

Zubereitung vom Teig:

1. Die Kranzkuchen-Form gut einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Spekulatius in einen Plastikbeutel geben und mit dem Teigroller darüber rollen, sodass am Ende feine Krümmel daraus entstehen.

3. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

4. Die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und einige Minuten schaumig schlagen.

5. Eier einzeln nacheinander gut untermischen.

6. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt sowie Orangenabrieb in einer separaten Schüssel zusammen mischen.

7. Die trockenen Zutaten aus der Schüssel und die Milch im Wechsel in die Rührschüssel hineingeben und auf mittlerer Stufe weiter verrühren.

8. Die Spekulatiusstückchen vorsichtig unterheben.

9. Anschließend den Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 40-45 Minuten backen.

10. Während der Teig im Ofen ist, kann mit der Zubereitung von der Marzipan-Buttercreme begonnen werden.

11. Nach einer Stäbchenprobe, den Teig aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.

12. Vor dem Auftragen der Buttercreme vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung der Marzipan-Buttercreme:

• 100 ml von der kalten Milch mit dem Puddingpulver in einer Schüssel verrühren, bis alle Klumpen sich lösen.

• Die restlichen 400 ml in einem Kochtopf erwärmen.

• Gebe nun das Puddingpulver-Milch-Gemisch in den Kochtopf und verrühre alles schnell mit einem Schneebesen.

• Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt.

• Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und in den noch heißen Pudding geben.

• So lange verrühren, bis sich das Marzipan vollständig in der Pudding-Masse aufgelöst hat.

• Anschließend den Pudding vollständig auskühlen lassen (TIPP: den Topf mit dem Pudding in ein kaltes Wasserbad stellen, um den Abkühlprozess zu beschleunigen)

• Die Butter für ca. 10 Minuten aufschlagen, bis sie schön schaumig ist.

• Den Pudding nach und nach dazu geben und etwa 2-3 Minuten weiter schlagen, bis alles schön miteinander vermengt ist.

• Jetzt einige Tropfen der grünen Lebensmittel hinzugeben, bis die Buttercreme die gewünschte Farbe bekommt.

• Sollte die Buttercreme nicht standfest genug sein, noch etwas gesiebten Puderzucker in die Creme geben und unterrühren.

Zusammenstellung

In diesem kurzen Video zeigen wir, wie du deinen Kranz schön dekorieren kannst!

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