REZEPT: Red Velvet Cake
- Sofia
- 1. Feb. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 27. Juni 2022
mit Backmischung aus unserer Valentinstags-Box
Anleitung
Noch dazu geben zur Backmischung:
• 105 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) oder 100 ml geschmolzene Butter
• 200 ml Wasser oder Milch
• 3 Eier Größe M
ACHTUNG: der Cake-Mix reicht für 2x 20 cm Kuchenformen oder für 24 Muffinförmchen. Für nur ein Muffinblech den Cake-Mix halbieren und 50 ml Öl oder Butter, 100 ml Wasser oder Milch, 1 Ei Größe L hinzufügen und 0,5 Tuben Lebensmittelfarbe.
1.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (bei Öfen ohne Umluft 180 Grad Ober-Unterhitze). Muffinblech(e) mit 12 Papierförmchen bestücken.
Eier, Wasser (oder Milch), Öl (oder Butter) und Cake-Mix für 2-3 Minuten mit dem Handmixer verrühren. Die Lebensmittelfarbe zum Schluss unterrühren.
2.
In die gefetteten Kuchenformen bzw. In die Muffinförmchen geben.
3.
Kuchen 23-28 Minuten backen, mit einem Holzspieß testen ob das Innere durchgebacken ist.
Muffins müssen nur 18-22 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Cream Cheese Frosting:
• 250 g Butter (Zimmertemperatur)
• 600 g Puderzucker
• 1 TL Günthart BackDecor Vanille-Aroma-Paste
• 300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia Natur, Vollfettstufe)
• Ggf. Günthart BackDecor Dressierbeutel und Tüllen
Anleitung:
1.
Die Butter mittels Handmixer schaumig schlagen bis sie hell wird. Den Puderzucker in 3 Portionen unterrühren, nach jedem Mal einige Minuten auf höchster Stufe schlagen bis der Zucker vollständig in die Butter eingearbeitet ist.
Mit einem Schaber die Masse vom Schüsselrand lösen und dann nochmals aufschlagen, bis eine glatte, feste Buttercreme entsteht. Nun die Vanille-Aroma-Paste unterrühren.
2.
Frischkäse hinzufügen und nur ein paar Sekunden kräftig rühren. Die Masse wieder von den Schüsselrändern aufnehmen und von Hand schnell glattrühren.
3.
Die Creme auf den Kuchen streichen oder kaltstellen, bis sie fest genug für den Dressierbeutel ist.
Ggf. einen Günthart BackDecor Dressierbeutel mit einer Tülle nach Wahl bestücken, die Creme einfüllen und aufdressieren.
Mit Günthart BackDecor dekorieren.
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