Anwendung:
 

Marshmallows:

dem 90g Beutelinhalt 50g Wasser zugeben.

verrühren und 10 Min. quellen lassen.

unter ständigem Rühren auf 70° erhitzen

die heiße Mischung 3 Min. auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine oder dem Mixer aufschlagen. Jetzt ggf. einfärben.

Formen leicht fetten und mit Maisstärke auspudern.                   Masse einfüllen.

Nach 15 Min. aus der Form lösen und ggf. in Würfel schneiden. 
 

                Ergibt 128g fertige Marshmallows.

Topping:

Verfahren wie oben, Schritt 1.-4.

die Masse so lange weiter aufschlagen, bis sie auf 27° abgekühlt ist. Sofort in einen Spritzbeutel füllen und auf dem Gebäck verteilen.
 

                Ergibt 128g fertige Masse.